来自台州的餐饮品牌——林家一

餐厅位于日坛公园旁的雅宝路国雅大厦

整体设计灵感来源京城的红墙黄瓦

结合浙江宋韵文化 中式留白，尽显东海台州的意境

以海的大气、山的硬气为主基调

吸引很多慕名前来打卡的朋友品尝美食的同时

也能品味中国的传统文化

林家一创始人美均总在北京林家一探店

主要推荐的4道菜

跟着小编的脚步一起来探索

黄鱼佛跳墙

佛跳墙最早起源于福建福州

传统的黄焖佛跳墙是官府菜的代表作

是集山珍海味于一体享有“中华第一汤”的美誉

现由林家一主理人林美均先生创新加入东海黄鱼

黄鱼素有鱼中黄金之称

中央电视台《家乡至味》讲述了黄鱼的前世今生

黄鱼的制作方式用台州传统的家烧做法

更多的保留了黄鱼的“鲜”

上桌后最好5分钟内分食口感味道最佳

配上台州传统的手打年糕捏成团非常软糯

年糕可以沾鱼汤也可以配红糖口味复合

北有佛跳墙，南有道跳墙

满汉全席道跳墙是林美均师先生师从大陆满汉全席大师吴正格，采用山珍山肉炖制而成，主以驴肉、牛肉、乳鸽，辅以人参、野菜、黄精等隔水炖6小时而成，后经改良传承 口感清新解腻，打开盖子香气扑鼻而来，轻轻的舀一勺静静的感受来自一碗好汤的魅力。

琥珀黄酒醉青膏蟹，选用活青膏蟹生呛而成，口感糯口像冰淇淋。会觉得这一份螃蟹吃起来无比“深邃”。酒香参杂着少许的花椒香味，配合着冰淇淋质感般的冰凉蟹肉，是一种新鲜的体验。三门青蟹用柠檬片冰浸泡1小时沥干后加入黄酒捞拌均匀备用，所有调味料加小料制成生腌浸泡汁，放入活的青膏蟹浸泡入味即可。青蟹作为珍贵的水产品之一，素有“海中人参”的美誉。琥珀醉的膏蟹外壳呈橘红色，就连看着也是一种奇妙的享受，凑近一嗅那股鲜味冲入鼻腔、直击心底，久久不散。作为前菜上即是开胃菜也是招牌的代表。

姜汤面最早是台州人的月子食谱，旧时女子产后，女子在家“坐月子”就是喝姜茶、吃姜汤面、姜米饭；亲戚朋友上门探望时也是用姜汤面招待。在台州，一句“去吃姜汤面吗”，能换来呼朋引伴的效果。台州姜汤面集台州山海之食材，采用的是米面料足汤鲜，同时也特别适合酒后食用，一碗姜汤面暖胃又暖心，姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。台州人把“爱”种在姜里，撒入佳肴，酌量减少或增加，不当主角只为增色；还要经过炖煮在恰当的时间端上桌，开盖的那一刻，厚实的草本香，从里到外的弥漫出来。“碗里不见姜，心胃有辛香”。

柴米油盐皆滋味

人间烟火最抚凡人心

我们的生活除了平淡琐碎

还有可口的美食美味

美酒犹如一个旅行伴侣，能提供给您稳定的情绪，能带给你餐中美好的味蕾体验；酒柜的专用设计恒温恒湿功能，为您的美酒提供最佳的储存环境，让每一滴佳酿都能保持最佳的口感；它是汇聚各类美酒的宝藏之地，可以品尝来自世界各地的佳酿，感受酒香四溢的浓郁氛围。

美酒如同一位时光的守护者，当我们品尝美她时，醇厚的香味搭配时令的海鲜的“鲜”能让我们体会到时光的轮转，让我们在有限的时间中更加珍惜彼此每一个美好的瞬间。

四月初美均总在温岭石塘菜品研发时说

味蕾是人一生下来就有的非常敏感性功能 

成长过程中对小时候第一口开荤决定后期味蕾基础 

我们会不经意想起怀念孩童时代那种熟悉口感

以及脑路记忆中的做法

品台州菜感受山海味就是寻找

拾忆拾味在灵魂深处纯净高级感

邀您一起来北京·林家一探店打卡